Terminum Gewürztraminer 2017 - Tramin

Terminum Gewürztraminer di Tramin è un vino passito prodotto con uve Gewürztraminer raccolte in vigneti di età compresa tra i 15 e i 25 anni. Il terreno è caratterizzato dalla presenza di ghiaia calcarea e argilla, con sottofondo di roccia di porfido. La particolarità è data dal vigneto stesso che, pur essendo in collina, non è influenzato dal vento che giunge dal lago di Garda, perché situato in una piccola conca. Nel caso del Terminum è un grande vantaggio: solo così la pregiata muffa nobile si può evolvere.

Le uve raccolte a mano sono riposte in piccoli contenitori. Segue, una macerazione di circa dodici ore, e vengono pressate molto delicatamente. Dopodiché, il mosto passa in barrique, dove avviene la lenta fermentazione, per un periodo variabile da 6 a 9 mesi. Terminata la fermentazione, il vino continua l’affinamento in barrique per altri 7 -10 mesi e poi in bottiglia per un minimo di 3 mesi.

Terminum Gewürztraminer di Tramin ha un colore giallo dorato carico. Al naso, i profumi sono intensi, pesca, albicocca, litchi, mango, buccia d’arancia, miele, giglio. Al palato ha un’intensa aromaticità di frutta gialla matura, burro caramellato e spezie. Eleganti note di botrite sottolineano l’eccezionalità di questo vino. Il finale è estremamente persistente ed equilibrato.

Potenzialità di invecchiamento: oltre 20 anni.

Temperatura di servizio 12°/14°C