Spumante Sullerba - 1701

Lo Spumante Sullerba della cantina 1701 è ottenuto da uve Chardonnay provenienti dai vigneti Sabbioni, Magrì e Brolo, nel cuore della Franciacorta, tutti allevati secondo i criteri della biodinamica.

La vendemmia è effettuata esclusivamente a mano, e con una scrupolosa selezione dei grappoli. La vinificazione delle uve si effettua, per i primi 9 mesi, in vasche d’acciaio o anfore di terracotta con l’utilizzo di lieviti indigeni. Segue la rifermentazione in bottiglia con il mosto delle stesse uve, secondo il metodo Classico, per almeno 12 mesi. Il Sullerba non viene sboccato, non viene dosato ed è imbottigliato senza microfiltrazione, per questo mantiene in sospensione una buona percentuale di lieviti.

Lo Spumante Sullerba della cantina 1701 ha un colore giallo verdognolo scarico. Il perlage è sottile e delicato. Al naso, ha un profumo floreale con spiccate note di erbe aromatiche. Al palato, il sapore è fresco e leggero, con note di pesca bianca ed agrumi maturi.

Temperatura di servizio: 6/8 °C