Riesling Kabinett C.A.I. 2020 - Immich Batterieberg

Riesling Kabinett C.A.I. 2020 di Immich Batterieberg è prodotto con uve Riesling provenienti dai vigneti coltivati su pochi ettari su terreni ripidi e impervi composti principalmente da ferro ed ardesia ricca di quarzite. Tutti i vigneti si trovano in zone con la valutazione più alta nella classifica dei vigneti prussiani dove il re incontrastato è sua Maestà il Riesling.

In cantina, l’uva macera per 3 ore con grappoli interi. Dopodiché, viene effettuata la diraspatura e la pressatura. La pulizia del mosto permette di ridurre il contenuto in fecce grossolane prima della fermentazione. Il mosto fermenta in modo spontaneo in contenitori di acciaio inox e a seconda dell’annata per circa un 10% in barrique usate (8-12 anni) che può durare da 2 a 7 mesi. Il vino affina negli stessi contenitori sulle fecce fini, senza nessun travaso, da 2 a 6 mesi.

Riesling Kabinett C.A.I. 2020 di Immich Batterieberg ha un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso offre note floreali di biancospino, gelsomino, note fruttate di pera e agrumi. Al palato è fresco, sapido, con un finale minerale.

Temperatura di servizio: 10°/12°C