Côtes du Rhône Rouge Belleruche 2020 - Chapoutier

Il Côtes du Rhône Rouge Belleruche 2020 di Michel Chapoutier nasce da uve Grenache, Syrah raccolte nella zona Côtes du Rhône. I vigneti sorgono su suoli argillosi, ciottolosi, con strati di pietre, terrazze di argilla pietrosa. Tutti questi terreni forniscono alla vite un approvvigionamento idrico costante e, di notte, rilasciano il calore immagazzinato dai ciottoli durante il giorno.

Dopo una totale diraspatura, le uve vengono vinificate in vasche di cemento e acciaio inox per 3-4 settimane. Le operazioni di pompaggio vengono effettuate ogni giorno per estrarre delicatamente le componenti aromatiche, antociani e tannini. La temperatura di fermentazione è regolata e fissata a 28ºC. Al termine della fermentazione alcolica, la temperatura viene lasciata salire a 30-33ºC per aiutare la polimerizzazione dei tannini.

Il Côtes du Rhône Rouge Belleruche 2020 di Michel Chapoutier ha un colore rosso granato intenso. Al naso, il profumo è intenso, fruttato con note di ribes nero e lampone, ed esaltato da note di pepe bianco. Al palato è succoso, potente, fruttato con note di frutti rossi e accompagnato da piacevoli note di tostatura. I tannini presenti sono setosi e delicati.

Temperatura di servizio: 16 -18 °C