Barbaresco DOCG Gallina - Oddero

Il Barbaresco DOCG Gallina di Oddero è prodotto con uve Nebbiolo provenienti da vigneti con un’età di 50anni e in parte da vigneti di 13 anni nel comune di Nieve. Vigneti coltivati con grande attenzione e rispetto della materia prima e del territorio.

Le uve sono selezionate manualmente, sia in vigneto, sia in cantina. Segue la diraspatura e la pigiatura molto delicata, la fermentazione alcolica e la macerazione hanno una durata di 25 giorni, a temperatura controllata di 28° C. La fermentazione malolattica ha luogo a dicembre. Il vino affina in botti di rovere per circa 24 mesi. L’imbottigliamento avviene a fine estate, e segue un ulteriore affinamento in bottiglia per un periodo di sei mesi.

Barbaresco DOCG Gallina di Oddero ha un colore rosso rubino con tenui sfumature granate. Al naso è fine, equilibrato e complesso, con note di frutta rossa matura, di spezie, di viola, tipica del Nebbiolo. Al palato è elegante, avvolgente, con un’ottima lunghezza.

Temperatura di servizio: 16° – 18 °C