Anthium Bellone Lazio IGT 2020 - Casale del Giglio

Anthium Bellone Lazio IGT di Casale del Giglio è prodotto con le uve bellone provenienti da un vecchio vigneto alle spalle di Anzio. Il vitigno ha origini antichissime, era diffuso nel Lazio già in epoca romana.

La vinificazione avviene in due fasi, prima si procede con la macerazione sulle bucce per favorire l’estrazione degli aromi, che restituiscono così le caratteristiche pedoclimatiche del territorio. Dopo la pressatura soffice, segue la fermentazione spontanea con lieviti indigeni, che si protrae per circa 10/12 giorni ad una temperatura di 18/20° C.

Anthium Bellone Lazio IGT di Casale del Giglio ha un colore giallo intenso con riflessi dorati. Al naso offre sentori di frutta esotica ben matura, come mango e papaya. Al palato risulta molto ampio, ricco e persistente, con leggere sfumature floreali e speziate. Si distingue per la sua pronunciata sapidità e mineralità. Il retrogusto è molto lungo e persistente.

Temperatura di servizio: 10° – 12°C