Spumante Dosaggio Zero “Perlugo” - Pievalta

Lo Spumante Dosaggio Zero “Perlugo” nasce a Pievalta e incontra l’esperienza di Barone Pizzini, è un omaggio alla storica tradizione spumantistica dell’azienda franciacortina.

Il Perlugo ha origine da uve Verdicchio di grande personalità, coltivate nel pieno rispetto dei principi dell’agricoltura biodinamica. Una parte proviene dai vigneti di Maiolati Spontini e una parte dal cru di San Paolo, che si trova sul Monte Follonica. Il mosto ottenuto dalla pressatura soffice fermenta in acciaio a temperatura controllata. Successivamente, matura per 6 mesi prima della creazione della cuvée definitiva e della seconda fermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico. Il vino sosta sui lieviti circa 15 mesi prima della sboccatura.

Lo Spumante Dosaggio Zero “Perlugo” di Pievalta ha un colore giallo paglierino brillante dai riflessi verdognoli. Al naso esprime profumi di crosta di pane, erbe aromatiche, elicriso e mallo di mandorla. Al palato è elegante, sapido e il finale persistente. 

Temperatura di servizio: 8 – 10°C