Franciacorta DOCG Vintage Collection Extra Brut 2018 - Ca' del Bosco

Il Franciacorta DOCG Vintage Collection Extra Brut 2018 di Ca’ del Bosco è il risultato di una sapiente unione di 26 vini base di Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero che conferiscono al prodotto finito un particolare profilo, ricco e complesso. La maggior percentuale di Pinot Nero gli conferisce potenza e nobiltà, ulteriormente rafforzate da un lungo affinamento in bottiglia.

Le uve, raccolte a mano, sono classificate e raffreddate. Ogni grappolo selezionato attraversa poi un particolare sistema di lavaggio e idromassaggio, tramite tre vasche di ammollo e un tunnel di asciugatura. Dopo la pigiatura, tutti i mosti dei vini base fermentano in piccole botti di rovere per un periodo di 5 mesi, per ricercare la massima complessità aromatica e potenza espressiva, senza perdere eleganza. I vini vengono travasati per gravità, dalle piccole botti ai serbatoi di affinamento. Dopo 7 mesi dalla vendemmia si procede alle creazione della cuvée. Il dégorgement avviene utilizzando un sistema ideato e brevettato da Ca’ del Bosco. Infine, ogni bottiglia confezionata viene marcata in modo univoco, per garantirne la tracciabilità.

Il Franciacorta DOCG Vintage Collection Extra Brut 2018 di Ca’ del Bosco ha un colore giallo paglierino con riflessi dorati. Il perlage è fine e persistente. Al naso esprime note fruttate di agrumi e ananas. Al palato è strutturato, pieno e persistente.

Temperatura di servizio: 8/10°C