Rhum Rhum Liberation 2020 Integral

Il Rhum Rhum Liberation 2020 Integral nasce dalla collaborazione di Luca Gargano con il mastro distillatore Gianni Vittorio Capovilla. Il progetto parte dall’isola di Marie Galante, il succo vergine delle canne da zucchero è lavorato con gli alambicchi progettati da Capovilla.

Rhum Rhum Liberation 2020 Integral è il Pure Single Agricole Rhum prodotto a partire da una antica varietà di canna da zucchero, la Rouge B47.259, quasi scomparsa dalle Antille. Una volta raggiunta la perfetta maturazione, le canne sono tagliate a mano. Il succo appena pressato non è diluito, come accade abitualmente nella produzione dei rhum agricoles. Le fermentazioni avvengono in tini aperti a temperatura controllata e durano fino a 5/6 giorni. Dopo la distillazione, inizia un periodo di riposo di circa un anno, in tini di acciaio, durante il quale, il grado alcolico è lentamente abbassato. Il rhum invecchia in botti di rovere francese che hanno contenuto alcuni dei migliori vini provenienti dai più grandi crus della Francia. Tutti i Liberation riportano in etichetta l’anno di “liberazione” dal barile. Questa versione è stata imbottigliata a 56°.