Refosco Dal Peduncolo Rosso DOC Vigne Orsone - Bastianich

Il colore ammalia immediatamente con sfumature violacee che incontrano un tono rosso rubino sempre profondo e cupo. Al naso la sua rusticità viene immediatamente espressa con note di carne rossa cruda, frutti rossi non sempre estremamente maturi, mora e prugna secca, erbe da taglio. In bocca ritorna appieno la sua apparente ruvidità, espressa soprattutto in gioventù, data da un netto contrasto fra l’acidità del vino e la sua tannicità. Nelle versioni perfettamente mature e/o tardive, tuttavia, la polpa e l’alcolicità dell’insieme lo rendono decisamente morbido e caldo, di immediata piacevolezza e con l’invecchiamento riesce ad esprimere note ancora diverse ed intriganti quali il tabacco e le spezie.

Vino ottenuto dalla vinificazione di uve Refosco dal Peduncolo Rosso in purezza, provenienti esclusivamente da vigneti aziendali sulle colline di Manzano, Premariacco e Cividale.

Una volta raccolte, le uve vengono selezionate su banchi di cernita e successivamente diraspate, pigiate e avviate in vasche di acciaio per la fermentazione alcolica (15- 18 giorni) ad una temperatura tra i 25 e 27 gradi. Successivamente separato dalle bucce, dopo una breve sosta di decantazione, il vino viene posto in vasche inox per lo svolgimento della fermentazione malolattica completa. Alla fine di quest’ultima, inizia la fase di affinamento, metà in acciaio inox e metà in fusti di rovere da 30 hl che si protrae per 7 mesi. Ultimato questo passaggio, dopo le operazioni di chiarifica e filtrazione, viene imbottigliato e posto a riposare per altri 60 giorni prima di essere commercializzato.

Temperatura di servizio 16 – 18 °C