Pomino Bianco DOC 2021 - Frescobaldi

Il Pomino Bianco DOC 2021 di Frescobaldi nasce in una delle zone della Toscana più vocate alla produzione dei vini bianchi, ad altitudini che raggiungono i 700 metri, un uvaggio di Chardonnay e Pinot Bianco di grande eleganza e raffinatezza. La tenuta di Castello Pomino risale al 1500, anno di costruzione dell’omonimo Castello e fin dall’inizio si distingue per l’eccellenza del luogo in cui sorge. Ne è testimonianza la vicenda del 1716, quando il granduca Cosimo III de’ Medici individua i quattro territori più vocati della Toscana per produrre Vini di Qualità. Nel bando, considerato il precursore delle moderne DOC, il territorio di Pomino è elencato accanto al Chianti, al Carmignano e al Val d’Arno di Sopra. Nel 1873 i vini di Pomino sono premiati all’Esposizione Universale di Vienna, mentre nel 1878 ottengono la medaglia d’Oro all’Expo di Parigi, il più alto riconoscimento internazionale di allora.

Le piogge dei primi mesi dell’anno e il clima eccezionale del periodo maggio/giugno hanno garantito una perfetta salubrità della pianta ed un’ottima crescita degli acini. Le uve sono vendemmiate con la maggior attenzione possibile. La cura posta in vigna così come le successive lavorazioni in cantina garantiscono un elevato livello qualitativo. Fin dall’ingresso in cantina, le uve e di conseguenza i mosti sono lavorati evitando il più possibile il contatto con l’ossigeno. I cicli di pressatura sono scelti per consentire un’estrazione dolce dei mosti. La fermentazione alcolica è condotta in serbatoi di acciaio ed una piccola parte in barriques di rovere francese, il tutto a temperatura controllata. Infine, Pomino Bianco resta in affinamento in bottiglia.

Il Pomino Bianco DOC 2021 di Frescobaldi ha un colore giallo paglierino brillante. Al naso, richiama note agrumate come il cedro ma anche sentori di mela verde e pera; tra le sensazioni floreali riconosciamo il glicine, la camomilla, il lilium e la ginestra. Infine, qualche delicata sensazione che ricorda i frutti esotici come l’ananas. Al palato, ha una meravigliosa freschezza e una splendida mineralità. È un vino estremamente bilanciato, in bocca risulta essere fresco ed appagante con una bella rispondenza gusto-olfattiva.

Temperatura di servizio: 8/10 °C