Mezcal Alipús Santa Ana del Rio

Mezcal Alipús Santa Ana del Rio fa parte del progetto della distilleria Los Danzantes, di San Juan del Río, per promuovere i Mezcal tradizionali, prodotti da differenti mastri distillatori nei propri paesi natali e secondo le tradizioni locali.

Questo Mezcal è prodotto dalla famiglia Hernández Melchor, a Santa Ana del Río, secondo le antiche tradizioni locali in modo artigianale. Le agavi Espadin vengono tagliate a mano con un machete, poi cotte e schiacciate in un mulino di pietra. Successivamente fermentano naturalmente per otto e dieci giorni in tini di pino, la doppia distillazione avviene con l’utilizzo di un alambicco di rame tradizionale dalla capacità estremamente limitata.

Mezcal Alipús Santa Ana del Rio è incolore, limpido e cristallino. Al naso offre note floreali, di agrumi e mentolo. Al palato è intenso, floreale e fresco, con un finale leggermente affumicato e minerale.

Temperatura di servizio: 6° – 8°C