Grappa di Gewürztraminer - Marolo

La Grappa di Gewürztraminer di Marolo nasce dalle vinacce di uve Gewürztraminer. Marolo seleziona le vinacce da piccoli viticoltori, che curano in modo metodico i loro vini e garantiscono una materia prima d’eccellenza.

Tutte le vinacce giungono in distilleria fresche, in ottimo stato di conservazione, al giusto grado di fermentazione. Le vinacce sono pressate delicatamente per conservare bucce integre, ricche di aromi che verranno estratti dalla distillazione. Marolo utilizza esclusivamente alambicchi a bagnomaria, tecnica antichissima ad estrazione lenta e discontinua. L’alambicco è formato da una caldaia a doppia parete: il vapore circola in un’intercapedine che riscalda la vinaccia posta nella caldaia interna e immersa in acqua. L’alcool etilico e le sostanze contenute nella vinaccia evaporano, passano nella colonna di distillazione dove vengono separate dall’acqua e purificate da composti sgradevoli. I vapori così ottenuti sono fatti condensare in una serpentina e raccolti in cisterne.

La Grappa di Gewürztraminer di Marolo è di colore bianco. Al naso, il profumo è intenso, aromatico, ampio e gradevolissimo con sentori di rosa, pera William, ribes e fiori di sambuco. Al palato, netto il riconoscimento del vitigno con una leggerissima nota speziata.

Temperatura di servizio: 14 / 16 °C