Franciacorta DOCG Vintage Collection Dosage Zéro 2017 - Ca' del Bosco

Il Franciacorta DOCG Vintage Collection Dosage Zéro 2017 di Ca’ del Bosco è il risultato dell’unione di 28 vini base di Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero che gli conferiscono un particolare profilo puro e sincero.

Le uve, raccolte a mano, sono classificate e raffreddate. Ogni grappolo selezionato attraversa poi un particolare sistema di lavaggio e idromassaggio, tramite tre vasche di ammollo e un tunnel di asciugatura. Dopo la pigiatura, tutti i mosti dei vini base fermentano in piccole botti di rovere per un periodo di 5 mesi, per ricercare la massima complessità aromatica e potenza espressiva, senza perdere eleganza. I vini vengono travasati per gravità, dalle piccole botti ai serbatoi di affinamento. Dopo 7 mesi dalla vendemmia si procede alle creazione della cuvée. Il dégorgement avviene utilizzando un sistema ideato e brevettato da Ca’ del Bosco. Infine, ogni bottiglia confezionata viene marcata in modo univoco, per garantirne la tracciabilità.

Il Franciacorta DOCG Vintage Collection Dosage Zéro 2017 di Ca’ del Bosco ha un colore giallo paglierino carico. Il perlage è fine e persistente. Al naso offre aromi fruttati di mela e agrumi e sentori di pane tostato e nocciola. Al palato è rotondo e complesso, con un retrogusto amarognolo.

Temperatura di servizio: 8°/10°C