Colomba Speciale all'Amarena - Pasticceria Filippi

Colomba Speciale all’Amarena – Pasticceria Filippi

Alla base c’è un impasto di uova fresche, zucchero di canna e miele, aromatizzato naturalmente con bacche di vaniglia Bourbon dal Madagascar.  L’impasto lievita con piccole quantità di lievito madre Filippi, gelosamente custodito e mantenuto in vita con regolari rinfreschi giornalieri da 40 anni.

Alla ricetta della Colomba Classica Filippi sono state aggiunte tante amarene intere, dalla forma irregolare perché denocciolate ancora fresche, candite per più settimane. Una colomba sfiziosa, dal bouquet delicato e dal sapore dolce, ma allo stesso tempo piacevolmente acidulo.

La colomba con amarene contiene amarene denocciolate e candite che restano ancora succose, riempiono il soffice impasto ed esplodono in bocca al primo morso.

La superficie della colomba artigianale con amarene Filippi è ricoperta dalla croccante glassatura ricca di Mandorle Prima Bari, il contrasto soffice/croccante di questo dolce pasquale rende questo dolce irresistibile a molti clienti di Pasticceria Filippi.