Franciacorta Cuvée Prestige Edizione 45 DOCG - Ca' del Bosco

Il Franciacorta Cuvée Prestige Edizione 45 DOCG di Ca’ del Bosco rappresenta l’essenza della Franciacorta in stile Ca’ del Bosco. Le migliori selezioni di uva Chardonnay, Pinot nero e Pinot bianco provenienti dalle migliori vigne, sono vinificate separatamente e sapientemente assemblate alle riserve delle migliori annate (almeno il 20%).

Le uve, raccolte a mano, sono poi classificate e raffreddate. Ogni grappolo è selezionato, per poi beneficiare di esclusive “terme degli acini”, con un particolare sistema di lavaggio e idromassaggio dei grappoli, tramite tre vasche di ammollo e un tunnel di asciugatura. Dopo la pigiatura, tutti i mosti dei vini base fermentano in serbatoi d’acciaio termocondizionati e qui rimangono fino al marzo successivo. Il vino affina per sette mesi, per illimpidirsi, maturare e fare emergere al meglio il carattere delle vigne di origine. I vini sono poi sapientemente assemblati nel “rito magico” della creazione della cuvée. Solo dopo un affinamento sui lieviti di minimo 2 anni questo Franciacorta può esprimere tutta la sua ricchezza e identità. Il dégorgement avviene in assenza di ossigeno, utilizzando un sistema unico, ideato e brevettato da Ca’ del Bosco. Infine ogni bottiglia confezionata viene marcata in modo univoco, per garantirne la tracciabilità.

Il Franciacorta Cuvée Prestige Edizione 45 DOCG di Ca’ del Bosco ha un colore giallo paglierino, con riflessi dorati. Il perlage è fine e persistente. Al naso offre sentori di pesca e agrumi, delicate note floreali e cenni di mandorla. Al palato è fine, molto fresco e armonico.

Temperatura di servizio: 4/6°C