Antares Brut Millesimato Trento DOC - Cantina Toblino

Lo spumante Antares Brut Millesimato Trento DOC di Cantina Toblino nasce da uve Chardonnay. Questo vitigno, originario della Borgogna, ha trovato il terreno e le condizioni climatiche ideali in Trentino. I vigneti sono situati sulle colline meglio esposte della Valle dei Laghi, con un clima arieggiato ed una perfetta escursione termica tra il giorno e la notte.

Dopo la vinificazione ed affinamento della base spumante fino alla primavera successiva alla vendemmia, si procede con il tiraggio in bottiglia. Si avvia così la seconda fermentazione in bottiglia e un lungo periodo di maturazione a contatto con i lieviti che si protrae per quasi 36 mesi. Leggere movimentazioni della bottiglia consentono ai lieviti di interagire al meglio con le altre componenti del vino, donandogli caratteristiche uniche. Si procede infine con la sboccatura ed il dosaggio, sempre mantenendo la freschezza che caratterizza le bollicine di montagna Trento Doc.

Antares Brut Millesimato Trento DOC di Cantina Toblino si presenta con un intenso colore giallo paglierino con sfumature verdoline, un perlage molto fine e persistente, tipico dei migliori millesimati. Al naso, è piacevolmente fruttato con note di crosta di pane, pasticceria secca e minerali. Al palato ha un’ottima struttura, ma allo stesso tempo è fresco con un’ottima persistenza.

Temperatura di servizio 6 – 8°C