Prosecco DOC Extra Dry - Fiol

Il Prosecco DOC Extra Dry Fiol è prodotto con sole uve Glera. I vigneti sono quelli della pianura trevigiana, tra il mare Adriatico e le Dolomiti. I terreni sono ricchi di calcare e argilla. Treviso è considerata il cuore della zona del Prosecco DOC.

La vendemmia è di tipo manuale, gli acini sono attentamente selezionati. In cantina, dopo la diraspatura e la pigiatura, il mosto effettua la prima fermentazione in contenitori d’acciaio inossidabile per un totale di 10 giorni. Come previsto dai principi del metodo Charmat, la rifermentazione avviene poi in autoclave, e si protrae per quasi due mesi.

Il Prosecco DOC Extra Dry Fiol ha un colore dorato chiaro e schiuma cremosa. Al naso ha un bouquet elegante di fiori di glicine, acacia e la dolcezza piccante della mela granchio matura e della pera. Al palato è vivace e rinfrescante, combina note sia salate che dolci, per finire su note di spezie mediterranee e limoni.

Temperatura di servizio: 6-8 °C