Mormoreto 2016 (Cass. Legno) - Frescobaldi

Mormoreto 2016 di Frescobaldi è frutto di un blend di Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot. I vigneti sono quelli della storica tenuta del Castello Nipozzano, nel cuore del Chianti Rufina sul versante montuoso che si affaccia sulla valle del fiume Arno. Nel 1855, un antenato dei Frescobaldi iniziò a coltivare varietà allora sconosciute in Toscana, come il Cabernet Sauvignon, il Merlot, il Cabernet Franc e il Petit Verdot. Dopo oltre un secolo, la cura di queste magnifiche vigne consentì la produzione del grande vino della tenuta, il Mormoreto.

La stagione 2016 al Castello Nipozzano è da considerarsi una grande annata, caratterizzata da una tarda primavera più fresca e da un agosto caldo e soleggiato. Dopo una prima cernita dei grappoli in vigna, questi sono ulteriormente selezionati al loro arrivo in cantina. La fermentazione alcolica è condotta a temperatura controllata per circa 10 giorni. La macerazione è definita sulla base della degustazione e si conclude nell’arco di un mese. Dopo la svinatura il vino si completa portando a termine la fermentazione malolattica. Alla fine dell’anno Mormoreto ha iniziato l’affinamento in barriques di rovere francese, per un periodo di due anni, fino al momento dell’imbottigliamento.

Temperatura di servizio: 16/18°C