Le Serre Nuove 2019 Bolgheri DOC - Ornellaia

Le Serre Nuove 2019 dell’Ornellaia è un blend di Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Petit Verdot, ottenuto dai vigneti più giovani.

La vendemmia è manuale, i grappoli sono selezionati prima e dopo la diraspatura e sottoposti ad una pigiatura soffice. Ogni varietà e ogni parcella è vinificata separatamente. La fermentazione alcolica avviene in tini di acciaio inox a temperatura controllata per due settimane alla quale segue la macerazione di circa 10-15 giorni. La fermentazione malolattica inizia nei tini di acciaio ed termina dopo il trasferimento in barriques. Il vino resta in barriques nella cantina di Ornellaia a temperatura controllata per un periodo di circa 15 mesi. Dopo i primi 12 mesi inizia l’assemblaggio e il vino viene quindi reintrodotto nelle barriques dove matura altri 3 mesi. Infine, il vino riposa in bottiglia sei mesi.

Le Serre Nuove 2019 Bolgheri DOC Rosso di Ornellaia ha un colore rosso intenso. Al naso offre fresche note di frutti rossi maturi, una vivace nota balsamica con richiami a profumi di bacche di cipresso ed eucalipto. Al palato, il vino è morbido e setoso, con un’elegante trama tannica ed un finale sapido e persistente.

Temperatura di servizio: 16°/18°C