Grillo 'Cavallo delle Fate' Tenuta Regaleali - Tasca d'Almerita

Vitigni: Grillo

Zona di produzione Tenuta Regaleali – Palermo – Sicilia.

Fermentazione in vasche di acciaio inox per 15 giorni e successivo affinamento in vasca di acciao in presenza di lieviti per 4 mesi.

Varietà antica, incrocio di Zibibbo e Catarratto, per un vino con aromaticità concentrata e complessità. A Regaleali è coltivato nella collina a fianco di Case Vecchie. Noi proviamo a giocare sui diversi tempi di raccolta: una parte in anticipo, per ricavare freschezza e mineralità, e la restante a conferire struttura e corpo. Proprio come nelle favole, “C’era una volta”, e c’è ancora il Cavallo delle Fate.

Colore Giallo paglierino, al naso frutta fresca agrumata e note floreali. Al palato fresco e di buona struttura.

Temperatura di servizio 10-12 gradi