Franciacorta Cuvée Prestige Rosé Edizione 44 DOCG - Ca' del Bosco

Il Franciacorta Cuvée Prestige Rosé Edizione 44 DOCG di Ca’ del Bosco nasce dalla vinificazione separata di uve Pinot Nero e Chardonnay.

Le uve, raccolte a mano, sono poi classificate e raffreddate. Ogni grappolo attraversa un particolare sistema di lavaggio e idromassaggio, tramite tre vasche di ammollo e un tunnel di asciugatura. Dopo la diraspatura, le uve Pinot Nero macerano “in rosa” per 24-36 ore, solo poche ore per ottenere quella particolare e delicata sfumatura di colore rosa che contraddistingue il Franciacorta Rosé. In seguito il mosto, separato dalle bucce, fermenta in piccole botti e in tini d’acciaio a temperatura controllata. Le uve Chardonnay sono vinificate in modo tradizionale, con pressatura dei grappoli interi. Le migliori frazioni di mosto fermentano in tini, separatamente. Dopo 7 mesi di affinamento si procede assemblando i vini di Pinot Nero e Chardonnay. La cuvée così ottenuta è imbottigliata e affinata sui lieviti in cantine interrate, alla temperatura costante di 12°C, per un periodo medio di 30 mesi. Il dégorgement avviene utilizzando un sistema brevettato da Ca’ del Bosco. Infine ogni bottiglia confezionata viene marcata in modo univoco, per garantirne la tracciabilità.

Il Franciacorta Cuvée Prestige Rosé Edizione 44 DOCG di Ca’ del Bosco ha un colore rosa salmone. Il perlage è fine e persistente. Al naso offre sentori di rosa e peonia, delicate note di fragola e melograno. Al palato è delicato, molto fresco e armonico.

Temperatura di servizio: 6/8°C